Da li ste znali da torta Havana svoje tradicionalne korijene vuče iz Zenice? 1966. godine počela je priča o zeničkoj Havani, koja je i danas jedna od najpopularnijih slastica u ovom gradu.
Lagana tekstura, linzer tijesto, šlag, lješnjaci ili bademi, želatin - jednom riječju Havana. Tradicionalna receptura, pokazalo je istraživanje, datira upravo iz Zenice, ovog industrijskog grada, iz šezdesetih godina prošlog vijeka. Pedeset godina kasnije, sedam zeničkih poslastičara pokušalo je dočarati svoju. Jedan od njih je i Nihad, koji je recepturu naslijedio od oca.
"Baš u ovoj kući, hotel Metalrug, počeo raditi sa Ćazimom Dakovićem. Tu je nastala Havana, naša zenička Havana. Mi taj recept nismo mijenjali. Kako se tad radila, tako i danas", kaže slastičar iz Zenice Nihad Mušović.
Cilj prezentacije i cijele priče o ovoj deliciji, koju je pokrenuo Forum građana Zenice, a za koji je interes građana bio iznenađujuće veliki, je brendirati Havanu kao nematerijalnu baštinu Zenice i Federacije Bosne i Hercegovine.
