Prema rezultatima laboratorijskih analiza, koje Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine prikuplja u svrhu procjene rizika, u 2024. godini je u kategoriji hrane "meso i proizvodi od mesa stoke, peradi i divljači" analizirano 14.556 uzoraka, pri čemu je utvrđeno da 414 uzoraka (2,84 posto) nije u skladu s važećim propisima.
Kada su u pitanju mikrobiološki kriteriji, najveći broj neodgovarajućih uzoraka je bio u podkategorijama "proizvodi od svježeg mesa" (mljeveno meso), "životinjski trupovi" (trupovi domaće kokoši i trupovi goveda), te "proizvodi od svježeg mesa", potvrđeno je Feni iz Agencije za sigurnost hrane BiH.
Najčešći uzrok utvrđenih neispravnosti je prisutnost E. coli, aerobnih mezofilnih bakterija i Enterobacteria. Prisutnost navedenih mikroorganizama definirana je u kriterijima higijene procesa.
