Britanski The Guardian je objavio priču o Al-Sawafiriju, Palestincu koji je u ruševinama Khan Younisa u Pojasu Gaze otvorio restoran koji sada radi dobro u trenucima predaha od izraelskih napada nakon što je prije nekoliko sedmica postignuto primirje.
"Četvrtak je navečer u Khan Younisu i posao u restoranu al-Sawafiri ide dobro. Nedaleko odatle čitavi su blokovi pretvoreni u ruševine, ali ovdje, u ovom malom kutku grada u južnom pojasu Gaze, šteta je manja. Raed al-Sawafiri, vlasnik i upravitelj, stoji ispred piletine koja se okreće na roštilju i smiješi se. Svaki njegov plastični stol je zauzet", započinje priču The Guardian.
Al-Sawafiri sve do nedavno nije imao iskustva u restoranskom poslu. Raseljen 10 puta tokom 16-mjesečnog sukoba u Gazi, 23-godišnjak otvorio je svoju prvu ustanovu u Rafahu, najjužnijem gradu na teritoriju, početkom ove godine, nakon što je nabavio staru opremu i poslao svog oca na granicu s Egiptom da kupi meso.
"Odaziv ljudi bio je nevjerovatan, ali morali smo pobjeći od izraelskog napada na Rafah i preseliti se na obalu. Na kraju sam odlučio pokušati ponovno u Khan Younisu i, hvala Bogu, uspjeli smo", rekao je.
Restoran je jedan od hiljada malih poduzeća koje su tokom rata otvorili očajni stanovnici koji su željeli ekonomski preživjeti. Planeri se sada nadaju da će takve inicijative pomoći u poticanju napora obnove, ako se primirje održi i Donald Trump revidira svoj plan da SAD "posjeduje" teritorij, raseli njegovo stanovništvo od više od 2 milona i pretvori ga iz "mjesta rušenja" u "Rivijeru Bliskog istoka".
Al-Sawafiri je riskirao smrt ili povredu kako bi opremio svoj restoran, pretražujući Gazu unatoč izraelskoj ofanzivi, koja je veliki dio teritorija pretvorila u ruševine.
"Ponekad sam morao hodati na velike udaljenosti da donesem vodu, a ponekad bih tražio u područjima poput Deir al-Balaha i Rafaha i kupio potrebnu opremu po svaku cijenu, a bilo je teško pronaći vješte kuhare i kvalitetne začine, ali nisam odustajao", rekao je.
Postoji samo nekolicina takvih objekata, ali njihova je popularnost dokaz odlučnosti Palestinaca u Gazi, kažu promatrači, gdje je više od 90 posto domova oštećeno ili uništeno, zajedno s gotovo svom osnovnom infrastrukturom.
Projekcije iz 2024. godine procjenjuju da bi samo čišćenje ruševina Gaze, koja je kontaminovana otrovnim hemikalijama i neeksplodiranim bombama, trebalo 15 godina za vozni park od 100 kamiona.
Pa ipak, mnogi u Gazi kažu da su odlučni u obnovi, objavljujući na društvenim mrežama videozapise napora da očiste svoje domove od ruševina ili kombija s pizzama koji se probijaju kroz ruševine.
"Oni su heroji. To je nadljudska, njihova sposobnost da žive i proživljavaju. Imamo ovo u krvi. Nećemo živjeti od milostinje u izbjegličkom kampu. Ja sam Palestinac i nikada nisam vidio takvu otpornost kakvu vidim u Gazi", rekao je Yara Salem, bivši izvršni direktor Svjetske banke sa sjedištem u Ramallahu koji je radio sa zajednicama u Gazi na novom planu obnove.
U Khan Younisu u četvrtak navečer porodice su sjedile za večerom u restoranima kao što je al-Sawafirijev, neki su bili prvi put od početka sukoba u oktobru 2023. godine
